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以前，人人都追求“吃飽”；現在，人人都想要“吃好”。但有時，即使勒緊了褲腰帶少吃一點，贅肉、三高也會找上門，這可能是你忽略了餐桌上的“營養等式”。

受訪專家

中國老年醫學學會營養與食品安全分會副會長 周春凌

一個蘋果 = 一碗米飯

一天一個蘋果沒問題，但是太多了也會導致能量超標。

以一個中等大小的紅富士蘋果為例，重量大概是250克，可食部分85%，它所提供糖分大概是20克，能量大概是96千卡，大概相當于一碗米飯所提供的能量。

從能量和營養素種類、含量的角度考慮，吃蘋果應適量減少其他零食的量。

1瓶乳酸菌飲料 = 16塊方糖

乳酸菌飲品糖含量不低。以某品牌乳酸菌飲品為例，每100毫升含碳水化合物是16.2克，這里的碳水化合物指的就是白砂糖。

一瓶435毫升的乳酸菌飲品大概有70.5克白砂糖，約是16塊方糖的量。

世界衛生組織建議成年人和兒童應將其每天糖攝入量降至25克，否則將帶來諸多健康問題。

7毫升醬油 = 1克鹽

中國居民膳食指南推薦每天鹽的攝入量為6克，這不僅包括炒菜時放的鹽，也包括醬油、味精、甜面醬等調料中的鹽。

醬油成分表中的鹽含量一般為標為鈉含量，這讓很多人對醬油中到底含多少克鹽沒有概念。

一般來說，7毫升醬油就相當于1克鹽，家庭主婦們在烹調菜品時可以按照這個等式大致換算一下。

如果菜品放了太多醬油，那么建議咸菜、腐乳、咸蛋、蛤貝類、蝦米、皮蛋以及茼蒿、空心菜等蔬菜含鈉較高的食物就別吃了。

1把瓜子 = 1勺油

以帶皮的炒瓜子為例，每100克炒瓜子含脂肪52克左右，脂肪占到二分之一。

堅果和油脂的換算通常按15克果仁（一把帶皮堅果）=10克油（一搪瓷勺油）。而中國居民膳食指南推薦的每人每日食用油的攝入量不超過25~30克。

所以如果你一天不吃不喝，只在看電視的時候吃兩把瓜子的話，基本這一天的食用油攝入量就用光了。

專家建議，每周吃50克堅果是適宜的（指的是去皮的）。換算成帶皮瓜子就是：瓜子不要超過96克，南瓜子不要超過73.5克，西瓜子不要超過116克。

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