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農歷的十二月也就是臘月,臘八這一天呢,是中國的傳統節日——臘八節。這一節日有著悠久的傳統和歷史,全國各地都有喝臘八粥、做臘八粥的習俗。在蘇州,人們除了喝臘八粥,原來還有這樣的習俗,小編也才知道的哦。 寺廟免費發放臘八粥 市民diy臘八粥 首先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒,再放入蒸籠,用旺火蒸約1小時,蒸熟取出備用。再將桂圓去掉皮、核,只要肉,將栗子剝掉殼及衣。然后鍋內放入適量的水,把粘高粱米、紅豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內煮,待煮成半熟時,再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內一起煮,待鍋開后,再用微火煮。 將粥煮熬到七八成熟時,把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻,開鍋后再煮一會移下火來,盛入消毒的鍋內,撒上白糖便好。如今超市里有配好了的臘八粥原料,你也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料,熬出的臘八粥會獨具特色。 臘八節是一年里最冷的時候,喝一碗熱乎乎的臘八粥暖暖身子。各地臘八粥所用材料各有不同,爭奇競巧,品種繁多。蘇州的臘八粥是怎么樣的呢? 蘇州人的臘八粥,一是要有青菜,二是不用葷的如咸肉丁、火腿丁之類。一般是將青菜洗凈切碎,用油炒過。用黃豆、蠶豆、豌豆、花生,另選配山藥、冬筍、菱肉、栗子、銀杏、蕓豆、豇豆、糯玉米粒、糯高粱米、大黃米之類。煮粥時加一點糯米,放一點鹽,差不多要煮好時,放入已炒好的菜,也可放一點味精,攪一下,再略煮一會,有青菜香味透出時,臘八粥就煮好了。 這樣熬出來的臘八粥,不僅芳香四溢,松軟可口,在花生、栗子、銀杏等食材的合理搭配下更講究營養均衡,含有粗蛋白、粗脂肪、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份,可謂是養生之妙品。 你知道嗎?蘇州童謠《臘八粥》臘八粥,喝幾天,哩哩啦啦二十三;二十三,糖瓜粘;二十四,掃房子;二十五,凍豆腐;二十六,去買肉;二十七,宰公雞;二十八,把面發;二十九,蒸饅頭;三十晚上熬一宿;初一、初二滿街走。臘八節記得要喝臘八粥哦! |
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